Un coq èlevé à Cramans, mijoté lentement dans un Trousseau de chez Dugois "Les Arsures" et les légumes bio de Lionel Bideaux à Buffard.
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POULET AU COMTE
Volaille ESAT de Cramans et légumes bio Lionel BIDEAUX De Buffard.
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ASSIETTE APERITIF
Lard Grillé (Spécialité suisse), Saucisse Morteau Salaison du Jura, Comté Fruitière de Salins les Bains, Panacotta au chèvre de la ferme de Rotsy (Lemuy)
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FILET DE TRUITE
Un filet de truite fraîchement pêché à la pisciculture des Grottes au Planche Près d'Arbois, Sauce Savagnin de chez Horde à Port-Lesney.
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ESCARGOTS AU PONTARLIER
Cassolette escargots au Pontarlier de chez Armand Guy.
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TETE DE VEAU
La classique tête de veau sauce gribiche.
proposée tous les premiers jeudi du mois à midi.
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Nous appeler :+33 3 81 57 44 43
Où nous trouver : 9 Rue des Artisans 25440 LIESLE, France
